A vous la liberté de composer votre menu parmi mes spécialités ci-dessous.

De plus, je reste à votre service pour vous créer un menu sur mesure à partir de vos souhaits particuliers.

En cochant devant chaque spécialité choisie, vous pouvez composer votre menu, sélectionner des options et calculer un devis sans engagement et immédiatement.

Entrées	Cappuccino de champignons des bois et petits lardons fumés de canard - 18.00 € Champignons farcis de parfait de volaille et escargots en croûte de morilles - 24.00 € Chaud-froid de curry de poulet Madras aux fruits, chutney de mangue et gingembre - 17.00 € Crème de châtaignes à l’émulsion de cerfeuil et copeaux de foie gras - 21.00 € Foie gras poêlé minute en bigarade d’orange et reinettes dorées - 26.00 € Gambas aux épices douces en habit croustillant, mesclun en vinaigrette balsamique - 17.00 € Millefeuille de canard et ses gésiers aux petits navets glacés, sauce Porto - 23.00 € Mitonnée de gambas aux petits légumes, en crumble de Parmesan, pignons et citron - 19.00 € Noix de Saint-Jacques marinées, salade d’artichauts violets aux copeaux de Parmesan - 21.00 € Queues de langoustines saisies minute, saveurs du sud, sauce vierge à l'orange et au basilic - 30.00 € Risotto moelleux aux champignons sauvages du moment - 16.00 € Saint-Jacques en papillotes croustillantes, crème de cèpes et brisures de lard rôti - 23.00 € Velouté de citrouille et panais, cappuccino à la roquette sauvage - 14.00 € Œufs brouillés aux truffes, servis à la coque - 26.00 €
Poissons	Bourride du pêcheur aux petits légumes - 34.00 € Daurade royale braisée aux petits légumes, sauce vierge au basilic - 26.00 € Filet de daurade royale en croûte de sésame, sauté à cru d'atichauts violets - 14.00 € Filet de loup de mer en écailles de champignons et chorizo, coulis de poivron doux - 25.00 € Homard au basilic et maraîchère multicolore de petits légumes - 47.00 € Lotte et saumon en brochette de romarin et crème d’olives - 28.00 € Pavé de loup de mer farci d'une fine mousse à l'estragon et cuit vapeur - 36.00 € Rougets en filets saisis minute au zeste de citron, petits croûtons, câpres et tapenade - 26.00 € Sole en couronne soufflée au crabe et au gingembre - 38.00 €
Viandes	Carré d'agneau rôti en persillade Provençale, son jus au citron mi-confit - 29.00 € Duo de grenadins et ris de veau en croûte de noix et pistaches, réduction de vieux Madère - 36.00 € Filet de boeuf aux échalotes rôties, essence de vin rouge - 32.00 € Filet de canard en aiguillettes aux fruits rôtis et miel épicé - 24.00 € Filet mignon de porcelet piqué de romarin et poitrine fumée - 23.00 € Gibier de saison ; perdreau, faisan, lièvre, sanglier - 35.00 € Médaillons de suprême de poularde farci aux morilles - 29.00 € Pastilla de canard au foie gras et amandes, petits légumes glacés à la vanille - 31.00 € Saltimbocca de veau à la sauge, jambon d'Italie et mozzarella de Bufflonne - 26.00 € Tian de filet d'agneau et sa rosace aux senteurs de la garrigue - 36.00 €
Desserts	Aumônière croustillante de fruits exotiques à la Frangipane passion - 10.00 € Charlotte fondante au chocolat et brisures de pralin, sauce vanille Bourbon - 12.00 € Eventail de fruits pochés au vin d’épices douces et sorbets - 10.00 € Feuillantines caramélisées aux fruits de saison - 12.00 € Gaspacho de mangue et noix coco, baba au Rhum de Martinique - 9.00 € Gratin de tartare de fruits à la crème Sabayon - 9.00 € Millefeuille croquant aux fruits de saison - 11.00 € Moelleux à l'amande et aux agrumes - 8.00 € Nems croustillants rôtis à la poire et aux fruits secs, sauce caramel au gingembre - 10.00 € Nougat glacé et sauce caramel au fruit du moment façon Tatin - 9.00 € Soufflé chaud au chocolat noir - 9.00 € Soufflé chaud au Grand Marnier - 9.00 €