En plus des réceptions privées, parmi lesquelles de somptueux mariages, le parcours du chef Jean-Luc Roncalli lui a permis d'organiser des dîners pour des évènements fameux de renommée internationale. Parmi eux :
le Festival de Cannes,
le marché international des professionnels de l'immobilier (MIPIM),
le MIP TV,
le Festival du film publicitaire Cannes Lions,
le Tax Free World Exhibition,
le Monaco Yachting Classic Week,
le Grand Prix de Monaco,
le Monte-Carlo Tennis Open,
réceptions pour Leo Burnett et Studio Canal+
Des lieux historiques de la Côte d'Azur ont accueillis de nombreuses réceptions préparées par le chef :
Villa la Léopolda, Villefranche/mer (résidence successive du Roi Léopold ll de Belgique, Giovanni Agnelli et Edmond et Lily Safra)
Villa Fiorentina, Saint-Jean-Cap-Ferrat
Villa Ephrussi de Rotschild, Saint-Jean-Cap-Ferrat
Domaine La Dilecta, Cap d'Antibes
Villa Altaïr, Cap d'Antibes
El Mirador, Nice, résidence d'Antoine de Saint-Exupéry
Château de Gairaut, Nice
Villa Domergue, Cannes
Château de la Colle Noire, Montauroux, résidence de Christian Dior
